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Vanilleschoten mahlen – So einfach geht’s
Vanilleschoten zu mahlen ist eine gute Möglichkeit, um diese vollständig zu verwerten und sie haltbarer zu machen. So gehen Sie dabei vor. Foto: Jocelyn Morales / Unsplash.com
Vanilleschoten zu mahlen ist eine gute Möglichkeit, um diese vollständig zu verwerten und sie haltbarer zu machen. Wie Sie Vanilleschoten schnell und einfach mahlen können, verraten wir Ihnen hier.
Vanilleschoten sind nicht gerade günstig, weswegen es naheliegt, die Schoten bei der Verwendung in der Küche nicht nur auszukratzen, sondern auch vollständig zu verwerten. Wenn Sie Vanilleschoten mahlen möchten, gehen Sie am besten wie folgt vor:
1. Vanilleschoten trocknen
Um Vanilleschoten zu mahlen, müssen diese als Erstes getrocknet werden. Benutzen Sie dafür am besten bereits verwendete Vanilleschoten, von denen das aromatische Fruchtmark schon getrennt wurde. Wenn Sie frische Vanilleschoten mahlen möchten, müssen Sie diese vor dem Trocknen in der Mitte aufschneiden, damit auch das Mark im Inneren trocknen kann.
Das Trocknen selbst sollte aus hygienischen Gründen nicht zu lange dauern. Am einfachsten funktioniert dies im Ofen. Verteilen Sie dazu die aufgeschnittenen Vanilleschoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie die Schoten für etwa 40 bis 60 Minuten im Ofen bei etwa 50 Grad trocknen.
Alternativ können Sie die Vanilleschoten auch auf einem Tuch an einem warmen Ort, zum Beispiel in der Sonne oder auf der Heizung ausbreiten. In der Regel sind die Schoten dann nach etwa 1 bis 2 Tagen vollständig trocken.
2. Vanilleschoten mahlen
Wenn die Vanilleschoten vollständig getrocknet sind, können diese gemahlen werden. Dazu eignen sich die folgenden Möglichkeiten:
Vanilleschoten mahlen mit der Gewürzmühle:
Am einfachsten lassen sich Vanilleschoten in der Gewürzmühle mahlen. Der Vorteil dabei ist, dass sich die Schoten meist vollständig mahlen lassen. Außerdem kann der Mahlgrad bei den meisten Mühlen gut bestimmt werden. Spülen Sie die Gewürzmühle im Anschluss gut aus.
- Spülmaschinenfest
- Luftdichter Silikonverschluss
- Auch für harte Gewürze gut geeignet
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Vanilleschoten mahlen mit der Kaffeemühle:
Auch Kaffeemühlen eignen sich zum Mahlen von Vanilleschoten. Geben Sie die getrockneten Vanilleschoten einfach in die Kaffeemühle und mahlen Sie diese, bis der gewünschte Mahlgrad erreicht ist.
- Elektrisch
- Mahlgrad fein einstellbar
- Vielseitig einsetzbar
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Vanilleschoten mahlen im Mixer oder die Moulinette:
Eine weitere Alternative, um Vanilleschoten zu mahlen, ist der Mixer oder besser noch die Moulinette. Auch hier kann bequem elektrisch gemahlen und der Mahlgrad ideal bestimmt werden.
- Volumen von 200 ml
- Ebenfalls geeignet für alle ESGE-Zauberstab-Modelle
- Messer auswechselbar
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3. Vanilleschoten-Pulver richtig aufbewahren
Damit das Vanilleschoten-Pulver anschließend möglichst lange das Aroma behält, sollten Sie es luftdicht, zum Beispiel in einem Glas mit Schraubverschluss oder einer Tupperbox aufbewahren. An einem kühlen bzw. dunklen Platz ist das Pulver ohne Probleme mehrere Monate haltbar.
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